4月8號(hào)，?陽光明媚，暖意十足，?蝠牌茶業(yè)在花石鄉(xiāng)大灣村十二檀基地舉行蝠牌茶業(yè)“2019六安瓜片春茶開園頭采”活動(dòng)?，董事長孟春林陪同縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局唐主任、黃主任以及花石鄉(xiāng)王書記前來觀摩指導(dǎo)。
????????本次春茶開園頭采活動(dòng)舉辦地是蝠牌自主管理的生態(tài)茶園，?茶園坐落在花石鄉(xiāng)大灣村與馬鬃嶺風(fēng)景區(qū)，這里溫度好、光照足、土壤肥沃，形成了最適宜茶樹生長的環(huán)境。這里是蝠牌量產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，園區(qū)內(nèi)茶樹、果樹共同生長，造就了茶葉的奇特芳香。
?????蝠牌茶園安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控，從源頭把控茶葉的綠色生態(tài)及安全標(biāo)準(zhǔn)、?每一抔土每一棵苗都必須經(jīng)過嚴(yán)格檢測和科學(xué)管理，?蝠牌的山頭只產(chǎn)健康安全茶。
???????蝠牌茶業(yè)肩負(fù)著幫扶大灣村茶農(nóng)的責(zé)任，開園時(shí)蝠牌茶業(yè)董事長孟春林向大灣村貧困戶陳澤申茶農(nóng)講解茶葉鮮葉收購加工各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。19年蝠牌通過增加收購茶農(nóng)茶鮮葉?，增加蝠牌制茶師傅免費(fèi)帶領(lǐng)、指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)制茶技藝，通過這些方式帶領(lǐng)大別山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富。
? ? 下午五時(shí)左右，我們跟隨茶農(nóng)一起步行，來到蝠牌六安瓜片初制加工廠，蝠牌制茶師傅一邊驗(yàn)收當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶鮮草，一邊講解采摘瓜片的標(biāo)準(zhǔn)，采茶與制作、時(shí)間是關(guān)鍵、需要爭分奪秒，一絲絲懈怠就會(huì)影響茶葉品質(zhì)。我們的六安瓜片初制加工廠就在六安瓜片核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，采摘下的鮮葉可以很快送到茶廠制作，為制作高品質(zhì)六安瓜片茶創(chuàng)造了良好的便利條件。
? ? ?隨后鮮葉進(jìn)行炒青、毛火、拉小火、拉大火等步驟拉大火?是六安瓜片烘焙過程中的最后?一步?也是?最重要的一步?對(duì)形成六安瓜片特殊的色、香、味、形?影響極大。
??二人抬籃，烘籃溫度160℃—180℃，每1.5秒抬起翻茶，邊烘邊翻150次以上，中間不能停歇。拉老火是制成瓜片的六道工藝中的最后一道，是瓜片成形、顯霜發(fā)香的最關(guān)鍵的程序，人稱“一絕”。
?????為何我們?cè)谇迕髑昂蟾呱讲鑸@剛剛開采？？因?yàn)槲覀兦蠛貌粻幵纾髣e山區(qū)氣溫偏低，春茶上市較遲。但是由過冬后的茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈。伴隨著春天地氣的生發(fā)而萌芽，又蘊(yùn)含了整個(gè)冬季閉藏和積蓄的精華，所以得天地之靈氣，生命力最為旺盛
